Vignes : Vignes de 40 à 50 ans. Les ceps sont taillés en gobelet et les parcelles sont labourées. Les traitements sont minimisés en fonction des années pour un meilleur respect de l’environnement. 

Vinification : Vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et foulés avant d’être mis en cuve. Pendant la macération d’une quinzaine de jours, les cuves sont pigées tous les 2 jours. Elevé 9 mois en fûts de chêne. C’est la vinification typique Bourgogne. Pas ou peu d’intrant (en fonction des années) pendant le process de vinification.

Conditionnement : Vin filtré, embouteillé et conditionné par nos soins.

Dégustation et consommation : Servir aux environs de 16°C avec une viande rouge, du fromage ou une viande en sauce.

Point de vue du Vigneron : Un vin riche et soyeux avec des notes taostées. Un bel équilibre entre le fruit, le fût et les tanins. Un vin typiquement bourguignon qui “pinote”.