VIGNES : Vieilles vignes de 50 à 90 ans.  Cultivées principalement à la main à cause des pentes. Les ceps sont taillés en gobelet et les parcelles sont labourées. Les traitements sont minimisés en fonction des années pour un meilleur respect de l’environnement. 

VINIFICATION : Vendanges manuelles, macération carbonique longue, environ 21 jours. À la fin des fermentations, le vin est mis en fût pour une période de 9 mois à 12 mois. Les fûts les plus jeunes sont des 3 vins et les plus anciens des 9 vins. Nous ne travaillons pas avec des fûts neufs pour garder le fruit du Gamay. Tous nos tonneaux sont fait de chêne Français. Pas d’intrant pendant le process de vinification.

CONDITIONNEMENT : Vin filtré, embouteillé et conditionné par nos soins. Ce vin vieillit en bouteille 12 mois avant d’être commercialisé.
DÉGUSTATION ET CONSOMMATION : Servir aux environs de 14°C à consommer avec passion !
POINT DE VUE DU VIGNERON : C’est un vin riche qui marie les arômes de fruits rouges à ceux du bois (vanille). Un rouge profond et dense. Des parfums de cerises mûres.

POTENTIEL DE GARDE : 15 ans POURCENTAGE D'ALCOOL : 13 % /vol.