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| 把串串葡萄变成醇酒，葡萄酒的酿造本身就是一种艺术. 细腻而漫长的酿造过程全靠酿酒师丰富的经验知识和娴熟的技艺来掌控，每位酿酒师独有的诀窍本领, 赋予其出品的葡萄酒特定的风格. 成熟的葡萄在经过手工采摘后，需要小心仔细地装入橡木桶或罐中，每粒葡萄必须保持完整。葡萄的完好无损对于酿造至关重要，因为我们出产的葡萄酒是由碳酸浸渍, 即在二氧化碳的保护下，果肉发酵，而不是果汁与浆果混合后发酵. 用此法获得的葡萄酒，更富有浓郁的果香及口感. 收获的葡萄将会根据不同品种葡萄酒的制作需要浸渍8到50天. 为了保证一切的顺利进行，我们在进行葡萄酒酿制的检验分析之外，尤其需要依靠我们的感官：味觉，嗅觉和视觉来监控整个浸渍发酵期. 出于对酒庄传统的重视，更凭借着强大的专业技术，波帝雅酒庄始终坚持首选采用100％的纯天然酿造过程. 最后是压榨工序和葡萄酒的成熟期. 葡萄酒在橡木桶或罐内慢慢成熟. 我们只选用纯法国橡木制造的酒桶. 为了确保我们的葡萄酒典型独特的风格，我们从不使用新木桶. 成熟木头桶的质地可以给葡萄酒带来圆润感和均衡度. 为了确保我们的葡萄酒的质量，从酿造到销售的全部过程均由我们独立完成，没有第三方的介入. 酒庄的独立经营，最大化保证了产品的可追溯性. |
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